Häufig wird die Idee einer "Essbaren Stadt" missverstanden. Einige stellen sich darunter einfach ein paar Obstbäume vor, andere Beete, die irgendwo in eine Grünfläche gesetzt werden. Doch Essbarkeit entsteht nicht dadurch, dass etwas Essbares wächst. Sie entsteht dadurch, dass Menschen in Beziehung treten – mit Pflanzen, mit dem Boden, dem Wasser, der Luft, mit sich selbst und mit anderen. Essbare Stadt bedeutet damit Beziehung – nicht einfach nur „etwas Essbares pflanzen“.

Essbare Stadt Mühlhausen: Immer mehr Städte und Gemeinden finden ihren Weg zum Thema der "Essbaren Stadt" oder "Essbaren Gemeinde". Zu recht. Sie fördert über den Weg des Essbaren zu Bewusstsein und Gemeinschaftssinn und führt in Eigenverantwortlichkeit, Achtsamkeit und Selbstwirksamkeit.