Heil- und Würzkräuter-Variationen im Beet
- Essbare Stadt Linz
- 20. Juli
- 2 Min. Lesezeit
Heil- und Würzkräuter-Variationen im Beet
Gewürzkräuter dienten in ihrer ursprünglichen Funktion weniger dem Geschmack, als der Unterstützung der Verdauung: So unterstützt Bohnenkraut die Verdauung von Bohnen, Kümmel bei Fleischspeisen, Anis oder Fenchel bei Mehl-Speisen, Beifuss bei sehr fetten Speisen (klassischer Weise bei Gans), die Kombination dieser Kräuter bei Speisen, die schwer im Magen liegen. Viele im indischen Raum beheimatete Gewürze wie Cumin, Ajowan, Paprika scharf, Bockshornkleesaat, Nelken, Koriander, Safranfäden, Kardamom, Piment, Muskatnuss oder Muskatblüte sowie der in Mittel- und Südamerika beheimatete Cayennepfeffer (eigentliche eine Chilivariante) sogen u.a. dafür, dass die Speisen nicht zu lange im Darm liegen bleiben, sondern diesen eher früh verlassen, bevor die Speisen dort zu gären beginnen und Stoffwechselabfallprodukte den Körper belasten. Gewürzkräuter sind also v.a. funktionelle Kräuter.
Würz- und Heilkräuter können im Beet idealerweise nach Boden, ergänzend jedoch auch als Heil- und Würzkräuter-Variationen unter dem Aspekt von Themen gruppiert werden: Z.B. nach Chakren oder Anwendungsbereichen von Kräuter zur Unterstützung der Nerven, der Verdauung, der Entspannung, der Schlafförderung, bei Husten, Bronchitis oder Verschleimung, der Stärkung des Immunsystems, bei Schmerzen, oder vielen anderen Themen, die für einen gerade relevant sind.
1. Mediterrane Kräuter
Sonnig, warm, gut durchlässige Erde, wenig Dünger
Rosmarin
Thymian
Oregano
Majoran
Lavendel
Salbei
Bohnenkraut
Basilikum (wärmeliebend, windgeschützt)
Zitronenmelisse (etwas feuchter, aber tolerant)
Lorbeer (winterhart nur bedingt)
...
👉 Tipp: Diese Kräuter mögen es trocken und nährstoffarm – am besten auf einem leicht erhöhten Beet oder mit Sand abgemischter Erde pflanzen.
2. Mitteleuropäische/heimische Kräuter
Gut anpassungsfähig, meist halbschattig bis sonnig, normaler Boden
Petersilie
Schnittlauch
Dill
Kerbel
Kümmel
Estragon
Liebstöckel
Borretsch
Schafgarbe
Frauenmantel
Giersch (kontrolliert!)
Spitzwegerich
Brennnessel (wird oft unterschätzt)
...
👉 Tipp: Diese Kräuter sind oft winterhart und passen gut in naturnahe, ökologische Gärten oder Mischbeete.
3. Kräuter nach den 7 Chakren (energetisch-spiritueller Zugang)
Für Gärten mit spirituellem Bezug, z.B. in Kreisen oder Spiralen
1. Wurzelchakra (Rot)
– Unterstützt Erdung, Urvertrauen → Ingwer, Knoblauch, Brennnessel, Meerrettich ...
2. Sakralchakra (Orange)
– Kreativität, Sinnlichkeit → Ringelblume, Muskatellersalbei, Zimt ...
3. Solarplexuschakra (Gelb)
– Selbstbewusstsein, Tatkraft → Rosmarin, Kamille, Zitronenverbene, Kurkuma ...
4. Herzchakra (Grün/Rosa)
– Liebe, Mitgefühl → Basilikum, Rosenblüten, Melisse, Lindenblüten ...
5. Halschakra (Hellblau)
– Kommunikation, Ausdruck → Thymian, Salbei, Pfefferminze ...
6. Stirnchakra (Indigo)
– Intuition, geistige Klarheit → Lavendel, Weißer Salbei, Wermut ...
7. Kronenchakra (Violett/Weiß)
– Spiritualität, Verbindung → Heiligenkraut, Weihrauch (Boswellia, im Topf), Echter Lavendel ...
👉 Für diese Gruppierung ist eine bewusst gewählte Form schön – z.B. ein Mandala-Beet oder Chakra-Kreis mit jeweils passender Farbe/Beschriftung.
4. Küchenkräuter für Anfänger*innen
Einfach zu ziehen, vielseitig einsetzbar
Schnittlauch
Petersilie
Basilikum
Oregano
Thymian
Minze (in Topf pflanzen, da wuchert!)
Salbei
...
5. Tee- und Hausapotheke-Kräuter
Für Aufgüsse, Hustentees, Beruhigung
Zitronenmelisse
Pfefferminze
Kamille
Salbei
Lindenblüten
Lavendel
Schafgarbe
Johanniskraut
Malve (z. B. Wilde Malve)
Eibisch
...
Kommentare